La Baie des sciences s’invite au marché
La neuvième édition de Baie des Sciences, le festival scientifique de la Baie, se déroulera du 03 au 18 octobre 2026 autour du thème de la Fête de la Science « SAVEURS SAVANTES » et proposera un programme varié avec des animations scientifiques pour les scolaires et le grand public, des ateliers, des conférences, des temps forts, un spectacle, des sorties et des visites répartis sur toute l’agglomération.
Cette année, le festival s’articule autour du « Café des Saveurs », un café associatif situé au coeur de Saint-Brieuc (2 rue de la gare), qui proposera au public de venir prendre un café tout en bénéficiant d’une exposition, qui explore les sciences du goût à l’aide d’expériences sensorielles, et d’ateliers culinaires en tout genre. Il restera ouvert jusqu’au 25 octobre.
> Au programme à Yffiniac :
– Des membres de l’association présenteront les mécanismes biochimiques du goût et des saveurs : comment goûte-t-on les aliments ? Qu’est-ce que les saveurs ? Comment les détecte-t-on ? Quel est le rôle du nez dans le goût ?
Le public sera invité à tester ses sens autour d’expériences ludiques et amusantes, parfois surprenantes (goûter quelque chose en se bouchant le nez, goûter des aliments n’ayant pas la couleur habituelle, goûter des textures différentes, faire des billes d’alginate pour s’initier à la cuisine moléculaire…).
– Céline, la boulangère du marché, sera également impliquée et proposera des explications autour de la fabrication du pain et du levain naturel avec une dégustation de différents pains, réalisés avec des farines différentes à différents degrés de maturation du levain
– Le restaurant L’évidence glissera des explications scientifiques dans son menu. Une affichette sera distribuée aux clients avec les secrets scientifiques qui se cachent derrière la préparation d’un plat servi au restaurant.
